Geplaatst door Het Amerikaanse kweekvleesbedrijf Mission Barns heeft goedkeuring gekregen van de Food and Drug Administration (FDA) voor de verkoop van gekweekt varkensvet. Hiermee is het de derde onderneming in de VS die toestemming heeft om gecultiveerd vlees te verkopen en de eerste ter wereld die goedkeuring heeft voor gecultiveerd varkensvet.
Mission Barns zal zijn Amerikaanse marktintroductie maken bij de restaurantketen Fiorella in San Francisco en de supermarktketen Sprouts Farmers Market. Het gecultiveerde varkensvet wordt gecombineerd met plantaardige ingrediënten voor hybride vleesproducten, waaronder Italiaanse gehaktballetjes en gerookt spek die in deze eerste restaurants met kweekvlees van Mission barns te vinden zullen zijn.
Veiligheidsbeoordeling door de FDA
De FDA heeft geconcludeerd dat het product veilig is voor consumptie en geen extra risico’s oplevert vergeleken met traditioneel geproduceerd varkensvet. Voordat Mission Barns daadwerkelijk de markt op kan, moet het wel eerst nog goedkeuring krijgen van het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) voor de productie en etikettering.
Innovatieve productietechnologie
Mission Barns gebruikt een innovatieve bioreactortechnologie om dierlijke vetcellen te laten groeien zonder dat er slacht aan te pas komt. De nieuwe methode zorgt voor een efficiënter en schaalbaarder productieproces dan traditionele celkweektechnieken. Het bedrijf stelt dat de technologie niet alleen kosten verlaagt, maar ook de smaak en textuur van vleesvervangers aanzienlijk verbetert.
Gedeelde strategieën
Volgens CEO Eitan Fischer speelt vet een cruciale rol in de smaakbeleving van vlees. Door zich eerst op gecultiveerd vet te richten, kan Mission Barns sneller opschalen en betaalbaar kweekvlees op de markt brengen die qua smaak en structuur niet onderdoet voor conventioneel vlees.
Een vergelijkbare strategie wordt gevolgd door Mosa Meat, dat ook start met de introductie van gecultiveerd vet voordat het overstapt naar volledig kweekvlees. Door zich eerst te richten op vetproductie, kunnen deze bedrijven hun technologie verfijnen en consumenten laten wennen aan gecultiveerde ingrediënten. Op de langere termijn streven zowel Mission Barns als Mosa Meat ernaar volledig gecultiveerd vlees op de markt te brengen.
Toekomstige opschaling en uitbreiding van productiecapaciteit
Mission Barns is bezig met de ontwikkeling van een commerciële productiefaciliteit die in staat zal zijn grootschalige productie te ondersteunen. De bioreactoren in deze faciliteiten zijn ontworpen om zowel spier- als vetcellen te kweken, wat het bedrijf in staat stelt de productie op te schalen naar honderden miljoenen kilogram per jaar.
Dit schaalvoordeel is belangrijk voor de toekomstige groei van gecultiveerd vlees. Het bedrijf bereidt zich voor op een uitbreiding van de productiecapaciteit zodra de goedkeuringen van het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) en andere regelgevende instanties zijn verkregen.
De goedkeuring van de FDA is voor Mission Barns een belangrijke stap in het aantrekken van verdere strategische partnerschappen. Het bedrijf heeft al gesprekken gevoerd met grote Amerikaanse supermarkten, restaurantgroepen en voedseldistributeurs om zijn producten op grote schaal te lanceren.
[Bron: Green Queen 10/03/2025]
[Image credits: Mission Barns]