Geplaatst door Een recente studie van Professor Yaakov Nahmias, oprichter van Believer Meats, en van wetenschappers aan de Hebreeuwse Universiteit van Jeruzalem werpt nieuw licht op de economische haalbaarheid van kweekvlees. De in Nature gepubliceerde bevindingen bieden interessante inzichten in het aanpakken van schaalbaarheids- en kostenuitdagingen.
De belangrijkste winst komt van het doelmatige productieproces dat gebruikmaakt van tangentiële stroomfiltratie. Deze techniek verwijdert onzuiverheden uit grote volumes monsters op een kosteneffectieve manier door verontreinigende deeltjes te scheiden met behulp van een filter.
Het team heeft de techniek ontwikkeld met de principes van Henry Ford’s lopende bandproductie in het achterhoofd. Het stelt hen in staat om continu te kweken en te oogsten zonder onderbrekingen in het proces, wat de efficiëntie van de productie aanzienlijk verhoogt.
Ook maakt deze techniek het mogelijk om een veel hogere celconcentratie per volume-eenheid te bereiken dan traditionele methoden, wat resulteert in een aanzienlijke verhoging van de productiviteit en een verlaging van de kosten.
Bovendien werden tijdens het proces gedurende twintig dagen cellen van een kip gecultiveerd in een diervrij groeimedium van slechts $0,63 per liter, met dagelijkse oogsten van biomassa.
Op basis van de getoonde data verwacht men dat (bepaalde externe factoren daargelaten) jaarlijks 2,14 miljoen kg gecultiveerde kip kan produceren tegen minder dan $14 per kilo, zelfs in een relatief kleine bioreactor van 50.000 liter en zonder het gebruik van genetische modificatie.
Yaakov Nahmias over de bevindingen uit het onderzoek:
“Our findings show that continuous manufacturing enables cultivated meat production at a fraction of current costs, without resorting to genetic modification or mega-factories. This technology brings us closer to making cultivated meat a viable and sustainable alternative to traditional animal farming.”
kweekvlees rendabel maken met diervrij groeimedium
Steeds meer bedrijven die actief zijn in de kweekvleesindustrie tackelen een van de grootste struikelblokken om kweekvlees rendabel te maken, namelijk het produceren van een diervrij groeimedium dat rond en zelfs onder $1 per liter kost. Ter vergelijking: Essential 8, het groeimedium dat tot voor kort grootschalig gebruikt werd binnen de industrie, kostte bijna $400 per liter.
Amper een maand geleden werd nog bekendgemaakt dat Nutreco, een Nederlands diervoedingsbedrijf en partner van Mosa Meat uit Maastricht, een eerste productiefaciliteit heeft geopend voor de productie van celvoeding voor kweekvlees, om zo de kosten te verlagen.
CellRev en Saint-Gobain Life Science werken samen aan een methode om gebruikt groeimedium te hergebruiken. Dit kan de kosten verder drukken en kweekvlees op de lange termijn betaalbaarder en duurzamer maken.
Daarnaast zijn er nog veel meer voorbeelden van bedrijven die zich bezighouden met de productie van goedkopere groeifactoren en diervrij groeimedium, wat cruciaal is voor de verdere ontwikkeling van de kweekvleesmarkt.
De bevindingen uit de studie geven veel vertrouwen in de vooruitgang van de kweekvleesindustrie. Door de mogelijkheid om continu te produceren, waardoor grote en inefficiënte fabrieken niet nodig zijn, en met goedkoper diervrij groeimedium, lijkt kweekvlees steeds meer een serieus alternatief te worden voor traditioneel vlees.
[Bron: Cultivated X 21/08/2024]
[Image credits: Believer Meats]