MyriaMeat ontwikkelt hybride worst met kweekvlees en conventioneel vlees
Het Duitse kweekvleesbedrijf MyriaMeat ontwikkelt een hybride worst waarin gecultiveerd vlees wordt gecombineerd met traditioneel vlees. Het resultaat moet smaken als vanouds, maar met een veel kleinere impact op het milieu.
Het project wordt financieel ondersteund door het Europees Fonds voor Regionale Ontwikkeling (EFRO) en de deelstaat Nedersaksen. Daarmee sluit het initiatief aan bij bredere inspanningen om voedselproductie duurzamer en innovatiever te maken.
Nieuwe technologie voor echte spierstructuur
De basis van de hybride worst is een eigen technologie van MyriaMeat, waarbij varkensvlees wordt gekweekt uit zogeheten pluripotente stamcellen (iPSC). Met deze techniek produceert het bedrijf echt spierweefsel in plaats van alleen losse celmassa. Eerder wist MyriaMeat zelfs spierweefsel te kweken dat spontaan samentrekt — een wereldprimeur voor gecultiveerd varkensvlees.
Het bedrijf kwam in 2023 naar buiten met plannen om medische technologie om te zetten naar de voedingsindustrie. In 2024 volgde een kweekvleesfilet, gemaakt uit 100% varkenscellen en zonder gebruik van plantaardige hulpstoffen of dragermateriaal.
Hybride als tussenstap naar volledig diervrij
Volgens MyriaMeat biedt het hybride concept een praktische tussenoplossing. Door een deel van het vlees te vervangen door gecultiveerde cellen, kunnen producenten de ecologische impact verminderen zonder concessies te doen aan smaak of structuur.
Op termijn hoopt het bedrijf toe te werken naar volledig diervrije producten, van worsten tot rosbief en filets. De huidige techniek kan daarvoor een belangrijke bouwsteen zijn.
[Bron: Cultivated X 09/09/2025]
[Image credits: MyriaMeat]
