Vow krijgt goedkeuring voor eerste kweekvlees in Australië
Australië staat op het punt om kweekvlees in restaurants te introduceren. Het bedrijf Vow uit Sydney heeft als eerste in het land goedkeuring gekregen om zijn gecultiveerde Japanse kwartel te verkopen. De goedkeuring komt na een jarenlange beoordeling door de voedselautoriteiten in Australië en Nieuw-Zeeland.
Binnenkort is het vlees te proeven bij tientallen restaurants, zoals NEL in Sydney en Bottarga in Melbourne. Chef Mike McEnearney van Kitchen by Mike serveert de gecultiveerde kwartel ook in zijn restaurant.Hij noemt het geen vervanger van vlees, maar een nieuw soort vlees, met een eigen smaak en karakter. McEnearney is ambassadeur geworden van Forged, het merk waaronder Vow het vlees op de markt brengt.
Australië is na Singapore het tweede land waar Vow officiële toestemming heeft. In Singapore groeide het bedrijf snel: elke maand verdubbelt de vraag. Vow levert inmiddels aan meer dan 50 restaurants verspreid over twee continenten. Daarmee is het de eerste producent van kweekvlees met echte commerciële verkoop in meerdere landen.
Ook de schaal waarop geproduceerd wordt, groeit snel. In mei haalde Vow in één oogst ruim 500 kilo kweekvlees binnen, volgens het bedrijf de grootste ooit. Inmiddels ligt de wekelijkse productie boven de 800 kilo. Met een bioreactor van 20.000 liter en een fabriek die kan doorgroeien naar 10.800 kilo per maand, loopt Vow voor op andere spelers in de markt.
Voor Australië is dit een belangrijke stap, zowel technologisch als cultureel. Kweekvlees is hier niet langer iets van de verre toekomst, maar een echt alternatief voor vlees van geslachte dieren. Het biedt dezelfde smaak en beleving, maar zonder het dierenleed en met veel minder impact op het milieu.
[Bron: Cultivated X 18/06/2025]
[Image credits: Vow]
