Geplaatst door ClearMeat, het eerste kweekvleesbedrijf van India, gaat samenwerken met NIFTEM-K om de productie van gecultiveerd kippenvlees op te schalen.
NIFTEM is een toonaangevend voedseltechnologisch instituut onder het Indiase Ministerie van Voedselverwerking. Het ondersteunt onderzoek en onderwijs in de voedselverwerkingsindustrie.
De samenwerking moet ClearMeat helpen om sneller en efficiënter te produceren. Door gebruik te maken van de kennis en faciliteiten van NIFTEM, krijgt het bedrijf toegang tot de juiste technologie en ondersteuning om richting commerciële productie te gaan.
Diervrij groeimedium
Een belangrijke stap richting grootschalige productie is het groeimedium dat ClearMeat heeft ontwikkeld. Het bevat geen foetaal runderserum (FBS), een omstreden ingrediënt dat vaak in celkweek wordt gebruikt.
Het medium is volledig diervrij, goedkoper én praktischer. Dat maakt het geschikt voor grotere volumes en helpt om de kostprijs van kweekvlees omlaag te brengen.
Goedkeuring in eigen land
ClearMeat werkt ondertussen ook aan goedkeuring van zijn producten in India. Het land is bezig met het opzetten van een wettelijk kader voor gecultiveerd voedsel. Zodra dat er is, wil ClearMeat als een van de eersten gecultiveerd vlees aanbieden dat voldoet aan alle regels.
De focus ligt op gecultiveerde kip in typische gerechten zoals keema dat populair is in India en herkenbaar voor consumenten. Door nu al in te spelen op de regelgeving, hoopt het bedrijf snel te kunnen opschalen zodra toestemming wordt gegeven.
Lokaal en betaalbaar
Sinds de oprichting in 2018 richt ClearMeat zich op kweekvlees dat betaalbaar is en past bij lokale eetgewoontes. Het bedrijf ziet in samenwerking met kennisinstellingen en overheid de sleutel om kweekvlees bereikbaar te maken voor een breed publiek.
Met de steun van NIFTEM zet ClearMeat nu een grote stap richting een toekomst waarin gecultiveerd kippenvlees in India niet alleen mogelijk is, maar ook betaalbaar en beschikbaar.
[Bron: Cultivated X 01/04/2025]
[Image credits: ClearMeat]