Mosa Meat pakt door en vraagt goedkeuring aan in Zwitserland

Mosa Meat heeft een goedkeuringsaanvraag ingediend in Zwitserland voor zijn gecultiveerde rundervet. Dit ingrediënt, ontwikkeld met steun van Bell Switzerland, moet plantaardige producten zoals hamburgers en gehaktballen een authentieke rundvleessmaak geven.

Kweekvet als opstap naar volledig kweekvlees

Mosa Meat combineert het gecultiveerde vet in eerste instantie met plantaardige ingrediënten om de smaak en structuur van vlees na te bootsen. Anders dan de plantaardige ingrediënten is het vet dus écht dierlijk vet, geproduceerd zonder dierlijke offers. Dit hybride product is een strategische tussenstap naar het uiteindelijke doel: volledig kweekvlees op de markt brengen. Niet om vlees na te bootsen, maar omdat het vlees ís.

Volgens CEO Maarten Bosch is dit een doordachte aanpak:

“We hebben een ingrediënt ontwikkeld dat de volle smaak van rundvlees vastlegt. Door te beginnen met gekweekt vet, kunnen we alvast de eerste producten introduceren terwijl we werken aan onze lange termijnvisie.”

Vertrouwen in Zwitserse goedkeuring

Het goedkeuringsdossier is gebaseerd op jarenlang onderzoek en uitvoerige veiligheidsanalyses door zes onafhankelijke laboratoria. Mosa Meat heeft er alle vertrouwen in dat de Zwitserse autoriteiten de hoge veiligheidsnormen van het product zullen erkennen.

Het bedrijf uit Maastricht werkt nauw samen met koks, retailers en zowel plantaardige als traditionele vleesproducenten om kweekvleesproducten te optimaliseren. Bell Food Group, al sinds 2018 investeerder in het bedrijf, ondersteunt de aanvraag en heeft een zetel in het bestuur van Mosa Meat.

Steun voor kweekvlees groeit

De Zwitserse aanvraag komt op een moment dat Mosa Meat ook via een crowdfundcampagne veel steun krijgt. Binnen 24 minuten werd het streefbedrag behaald en inmiddels is er ruim meer opgehaald dan gepland. Dit toont aan dat zowel consumenten als investeerders vertrouwen hebben in de innovaties van het bedrijf.

De goedkeuringsprocedures in Zwitserland en de EU nemen naar verwachting 18 maanden in beslag. Ondertussen blijft Mosa Meat werken aan de introductie van kweekvlees als duurzaam alternatief voor conventioneel vlees.

Wil jij straks als een van de eersten kweekvlees proeven? Schrijf je dan in op kweekvleesrestaurants.nl en blijf op de hoogte van restaurants die binnenkort kweekvlees serveren!

[Bron: Cultivated X 07/02/2025]