Profuse en Gelatex kondigen significante vooruitgang aan in productie kweekvlees
Profuse Technology en Gelatex, startups die respectievelijk onderzoek doen naar groeimedium en plantaardige steigers om dierlijke spiercellen efficiënter te differentiëren en te laten rijpen, hebben een significante vooruitgang in de productie van gecultiveerd vlees aangekondigd.
Volgens de aankondiging hebben de bedrijven, in vergelijking met traditionele methoden voor spiergroei, de groeicyclus van dierlijke spiercellen verkort tot slechts 48 uur, met een vijfvoudige toename van het spiereiwitgehalte.
Het gebruik van Profuse’s media supplement in combinatie met Gelatex’s eetbare steigers heeft aanzienlijke verbeteringen opgeleverd in de groei van kippenspierweefsel, beweren de startups.
Als deze resultaten inderdaad kloppen, biedt dit enorm veel perspectief voor de hele kweekvleesindustrie. De prestaties kunnen een verbeterde kostenefficiëntie, verhoogde schaalbaarheid en een verbeterde voedingswaarde met zich meebrengen.
Guy Nevo Michrowski, CEO van het Israëlische Profuse Technologies hierover:
“By innovating through collaboration, we are assisting to reshape the future of meat production. Together, Profuse and Gelatex have taken the cultivated meat industry another step towards sustainable and scalable cultivated meat production.”
Ook Märt-Erik Martens, CEO van het Estse Gelatex Technologies reageerde op de resultaten voortkomend uit de samenwerking:
“The unique properties of our halospun scaffolds, combined with Profuse’s specialized media supplements, can significantly accelerate the path to commercial viability for cultivated meat”.
Gelatex en Profuse bieden producenten van gecultiveerd vlees nu een allesomvattende oplossing voor het optimaliseren van spiergroei. Deze oplossing omvat een complete set van Gelatex’s halospun nanovezelsteigers, evenals gedetailleerde protocollen voor de integratie met Profuse’s media-supplementen voor optimale spiergroei.
In 2021 haalde Gelatex €1,2 miljoen op om de kosten voor steigers van €100.000 naar €1000 per kilogram te verlagen, met als doel de kosten van kweekvlees te verminderen.
In 2022 kondigde het Estse bedrijf aan dat het genoeg steigers voor 300 ton vlees per jaar kon produceren met behulp van hun nanovezeltechnologie. Dit was een belangrijke stap, omdat nanovezels voorheen duur en moeilijk op te schalen waren.
Afgelopen september meldde ProFuse dat ze een 3D-groeitechnologie voor steigers hadden ontwikkeld om de spiergroei, samen met hun kweekmedia en protocollen, vijf keer sneller te laten verlopen.
[Bron: Vegconomist 28/11/2023]
[Image credit: Profuse Technology]
