Geplaatst door Het Amerikaanse kweekvleesbedrijf SCiFi Foods heeft haar eerste geslaagde grootschalige productie van gecultiveerd rundvlees aangekondigd.
SCiFi Foods heeft succesvol een eerste productiecyclus afgerond met een 500 liter bioreactor. Het is dezelfde productieschaal als die zal worden toegepast als de eerste wettelijke goedkeuring is verkregen voor het gecultiveerde rundvlees van het bedrijf.
De Amerikanen hebben kilogrammen kweekvlees geoogst in één cyclus in een proces dat volledig vrij is van dierlijk serum. De gebruikte cellen worden verwerkt in gemengde producten. Het eerste gehaktproduct zal voor 10% uit gecultiveerd rundvlees en voor 90% uit planten bestaan. Iedere maand kunnen hiermee duizenden SCiFi-burgers tegen lagere kosten worden geproduceerd.
Schaalvergroting wordt gezien als een groot struikelblok bij het op de markt brengen van kweekvlees. Daarom heeft SCiFi Foods uitgebreid onderzoek gedaan naar het ontwikkelen van rundvleescellen die groeien in enkele celophanging. Een groot voordeel van cellijnen in enkele celophanging is dat ze makkelijker in een standaard bioreactor kunnen worden gecultiveerd.
Het opschalen van de cellen van kleinere proefniveaus naar de 500 liter bioreactor verliep probleemloos, en er werden zelfs hogere opbrengsten behaald dan in de kleinere bioreactoren, zo beweert het bedrijf.
Vorig jaar opende SCiFi Foods de eerste grootschalige productiefaciliteit naast het onderzoekscentrum van het bedrijf in San Leandro in Californië. De productiefaciliteit van SCiFi Foods is vanaf de basis ontworpen om te voldoen aan inspecties van de FDA en USDA. Het stelt het bedrijf op deze manier in staat om direct de consument te kunnen bedienen als de wettelijke goedkeuring van het gecultiveerde rundvlees volgt.
SCiFi Foods werkt samen met toezichthouders in de Verenigde Staten om zo snel mogeijk goedkeuring te krijgen om het runderkweekvlees direct te kunnen verkopen in het thuisland. Het bedrijf verwacht zelfs al begin 2024 goedkeuring te ontvangen.
[Image credits: SCiFi Foods]
[Bron: Foodnavigator-usa.com 24/01/2024]