Ajinomoto ontwikkelt goedkoper alternatief voor dure groeifactor in kweekvleesproductie

Het Japanse voedingsconcern Ajinomoto heeft een nieuwe technologie ontwikkeld die de productiekosten van kweekvlees aanzienlijk moet verlagen. Het bedrijf presenteerde een alternatief voor transferrine, een van de duurste onderdelen van groeimedia die gebruikt worden bij de productie van gecultiveerd vlees.

De oplossing is gebaseerd op hinokitiol, een natuurlijke stof afkomstig uit cipreshout. Volgens Ajinomoto kan deze verbinding dezelfde functie vervullen als transferrine door ijzer naar dierlijke cellen te transporteren tijdens het groeiproces.

Groeimedia vormen momenteel een van de grootste kostenposten binnen de kweekvleessector. Vooral eiwitten zoals transferrine en albumine zijn duur om op grote schaal te produceren. Ajinomoto stelt dat zijn nieuwe technologie de kosten van serumvrije groeimedia aanzienlijk kan verlagen.

Daarnaast zou hinokitiol chemisch stabieler zijn dan traditionele transferrine, waardoor de kwaliteit van groeimedia consistenter blijft tussen verschillende productiebatches.

Ajinomoto heeft de technologie inmiddels getest in prototypes en wil de oplossing de komende jaren commercieel beschikbaar maken voor de kweekvleessector.

Belangrijkste bevindingen

• Ajinomoto ontwikkelt een goedkoper alternatief voor transferrine in groeimedia
• De technologie maakt gebruik van hinokitiol uit cipreshout
• Groeimedia behoren tot de grootste kostenposten van kweekvleesproductie
• Volgens Ajinomoto kan de oplossing de productie van kweekvlees goedkoper en stabieler maken
• Het bedrijf wil de technologie binnen enkele jaren commercieel inzetten

Waarom dit ertoe doet

De hoge kosten van groeimedia vormen nog altijd een van de grootste obstakels voor betaalbaar kweekvlees. Vooral ingrediënten zoals transferrine zijn duur, terwijl ze in grote hoeveelheden nodig zijn om dierlijke cellen te laten groeien.

Ajinomoto probeert dat probleem nu aan te pakken met een goedkoper alternatief op basis van een natuurlijke verbinding uit cipreshout. Als dergelijke technologieën op grote schaal werken, kunnen ze helpen om de prijs van kweekvlees dichter bij die van conventioneel vlees te brengen.

Daarmee richt de innovatie zich niet op het eindproduct zelf, maar op een cruciaal onderdeel achter de schermen van de productieprocessen waar veel kweekvleesbedrijven momenteel mee worstelen.

Bron:
Ajinomoto Creates New Tech to Replace One of Cultivated Meat’s Most Expensive Components