Eerste kweekvleesboerderij ter wereld in ontwikkeling in Nederland
In Nederland is begonnen met de bouw van de eerste kweekvleesboerderij ter wereld. Het initiatief is onderdeel van een Europees samenwerkingsverband waarin landbouw, wetenschap en technologie samenkomen. De komende drie jaar werkt men aan een volledig functionerend bedrijf dat kweekvlees produceert op boerderijschaal.
Voor de uitvoering van het project is een subsidie van twee miljoen euro toegekend door EIT Food, als onderdeel van een bredere aanvraag. Het heeft als doel om gecultiveerd vlees op een praktische en schaalbare manier te integreren in het bestaande landbouwmodel. Niet als vervanging, maar als verrijking van het boerenbedrijf. Door kweekvlees direct op de boerderij te produceren, blijft de voedselproductie lokaal, wordt transport beperkt en kan worden gewerkt met bestaande infrastructuur en reststromen.
De technologie is ontworpen om efficiënt om te gaan met natuurlijke hulpbronnen. De verwachte besparing ten opzichte van conventionele vleesproductie is aanzienlijk: minder water- en landgebruik en lagere maatschappelijke kosten. Tegelijkertijd biedt het boeren de mogelijkheid om hun bedrijfsmodel te verbreden, met behoud van hun centrale rol in de voedselketen.
Wat deze ontwikkeling uniek maakt, is dat voor het eerst wordt geprobeerd om kweekvlees niet alleen in laboratoria of op industriële schaal te produceren, maar juist dicht bij de oorsprong van voedsel: op de boerderij. Daarbij wordt ingezet op praktische toepasbaarheid, zodat boeren zelfstandig of in coöperatief verband gecultiveerd vlees kunnen gaan produceren.
Het CRAFT-consortium
Aan het project werken zeven organisaties samen in het CRAFT-consortium, elk met hun eigen expertise. RespectFarms leidt de implementatie op de boerderij. Wageningen University & Research is verantwoordelijk voor de wetenschappelijke onderbouwing. Mosa Meat en Aleph Farms ondersteunen met productontwikkeling en regelgeving. Multus ontwikkelt het groeimedium voor kweekvlees. Kipster brengt kennis in op het gebied van duurzame landbouw. Royal Kuijpers ontwerpt en bouwt de faciliteiten. Deze brede samenwerking maakt het mogelijk om kweekvleesproductie concreet en lokaal toepasbaar te maken.
De betrokken organisaties delen de overtuiging dat de toekomst van voedsel ligt in samenwerking tussen traditionele en nieuwe vormen van eiwitproductie. Het betrekken van boeren bij de ontwikkeling van kweekvlees kan bijdragen aan meer draagvlak en een veerkrachtiger en toekomstbestendig voedselsysteem.
Als alles volgens plan verloopt, kunnen de eerste resultaten volgend jaar al worden getoond. Daarmee komt de commercialisering van kweekvlees vanuit het boerenbedrijf een belangrijke stap dichterbij.
Zodra de productie op gang komt en de regelgeving duidelijk is, kunnen de eerste restaurants kweekvlees op het menu zetten. De korte keten van boer tot bord, met duurzaam en diervriendelijk vlees, wordt dan eindelijk werkelijkheid.
[Bron: RESPECTfarms 03/09/2025]
[Image credit: RESPECTfarms/Craft ]
