UMAMI Bioworks start eerste faciliteit voor gecultiveerde vis in Zuid-Korea
Het Singaporese kweekvleesbedrijf UMAMI Bioworks (voorheen Umami Meats) breidt zijn activiteiten in Azië verder uit met de oprichting van Zuid-Korea’s eerste productiefaciliteit voor gecultiveerde vis.
Dit gebeurt in samenwerking met KCell Biosciences, gespecialiseerd in groeimedia voor kweekvlees, en WSG, leverancier van bioprocessystemen waaronder bioreactoren voor kweekvlees. De samenwerking moet zorgen voor een schaalbare productielijn en een hub naar industriestandaarden voor de productie van gecultiveerde paling en andere vissoorten.
UMAMI Bioworks brengt zijn geavanceerde kweekvistechnologie in, terwijl KCell betaalbare celkweekmedia levert en WSG instaat voor bioreactorsystemen en hardware-oplossingen. Deze samenwerking stelt de partners in staat om snel producten op de markt te brengen en Zuid-Korea’s groeiende vraag naar duurzame vis te beantwoorden.
CEO Mihir Pershad van UMAMI Bioworks licht toe:
“Samen met WSG en KCell bouwen we aan een oplossing die niet alleen schaalbaar is, maar ook Zuid-Korea’s eerste productiefaciliteit voor gekweekte voedingsmiddelen mogelijk maakt.”
De samenwerking richt zich tevens op het voldoen aan regelgeving van het Zuid-Koreaanse Ministerie van Voedsel- en Medicijnveiligheid (MFDS), dat vanaf februari 2024 aanvragen voor producten van kweekvlees accepteert.
Zuid-Korea staat bekend om zijn hoge visconsumptie en toont een toenemende interesse in kweekvlees- en visproducten. Door deze factoren biedt het land een grote commerciële kans voor UMAMI Bioworks en zijn partners. Het consortium wil niet alleen producten versneld introduceren, maar ook een blauwdruk ontwikkelen voor de bredere commercialisering van gecultiveerde vis in Azië.
UMAMI Bioworks heeft al successen geboekt in andere markten, waaronder Japan, waar het samenwerkt met Maruha Nichiro, en India. Ook breidde het onlangs uit naar de VS, waar het samen met Friends & Family Pet Food kattensnoepjes van gecultiveerde vis ontwikkelt.
Het bedrijf maakt gebruik van technologieën zoals stamcelbiologie, machine learning en automatisering om soorten zoals paling en tonijn te kweken. UMAMI’s visie is om een “plug-and-play”-productieplatform te bieden waarmee partners de kweekvismarkt gemakkelijk kunnen betreden.
Volgens Pershad is het essentieel om strategische partners te hebben:
“Door samen te werken met leveranciers die hardware en inputs op schaal en tegen concurrerende prijzen kunnen leveren, realiseren we een schaalbare oplossing voor gekweekte vis.”
Een commercieel levensvatbaar model
KCell en WSG spelen hierbij een cruciale rol. KCell’s expertise in groeimedia helpt bij massaproductie en naleving van regelgeving, terwijl WSG’s innovatieve bioprocessystemen zorgen voor betaalbare en schaalbare productie-infrastructuur.
Victor Kang, CEO van KCell Biosciences en WSG Group, benadrukt het belang van deze samenwerking:
“UMAMI’s bioprocessysteem vormt het ontbrekende puzzelstuk dat een commercieel levensvatbaar model voor gekweekte vis mogelijk maakt.”
Met deze strategische samenwerking waarin technologie, lokale expertise en betaalbare productieoplossingen worden gecombineerd legt UMAMI Bioworks een stevige basis voor de commercialisering van gecultiveerde vis in Zuid-Korea.
[Bron: Cultivated X 02/10/2024]
[Image credits: UMAMI Bioworks]
